قهوه موکا یا موکاچینو (Mocha,Moccacino)

نوشته شده توسط:R M.K | ۲ دیدگاه

قهوه موکا یا موکاچینو (Mocha,Moccacino)
موکا علاوه بر قهوه‌ی اسپرسو و شیر داغ، مقداری پودر کاکائو یا شکلات مایع نیز دارد. نام این نوشیدنی برگرفته از نام شهری به همین نام در یمن است که در حاشیه‌ی دریای سرخ قرار دارد و . . .

 

قهوه موکا نوعی نوشیدنی قهوه‌ی ایتالیایی بر پایه‌ی اسپرسو است که شباهت بسیاری به قهوه لاته دارد. وجه تمایز موکا با لاته در این است که موکا علاوه بر قهوه‌ی اسپرسو و شیر داغ، مقداری پودر کاکائو یا شکلات مایع نیز دارد. نام این نوشیدنی برگرفته از نام شهری به همین نام در یمن است که در حاشیه‌ی دریای سرخ قرار دارد و از دیرباز از بزرگ‌ترین صادرکنندگان قهوه به سرزمین‌های اطراف شبه جزیره‌ی عربستان بوده است.  

ابزار لازم:
- دستگاه اسپرسو یا موکا پات
- در صورت موجود نبودن دستگاه اسپرسو، اجاق گاز و کف‌ساز یا هم‌زن‌دستی whisk
- پارچ شیر
- قاشق
- پیمانه‌ی اندازه‌گیری
- دماسنج مخصوص مایعات
- فنجان اضافه برای گرفتن اسپرسو

mochaابزار لازم برای پذیرایی: 
- لیوان شیشه‌ای پایه‌بلند مخصوص لاته (دسته‌دار یا بدون دسته) 
- زیردستی کوچک برای زیر لیوان لاته 

 

مواد اولیه
مواد اصلی:
- ۷۵ میلی‌لیتر اسپرسو
- ۳۰ میلی‌لیتر سس شکلات
- ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر سرد پرچرب 

مواد تزئینی: 
- پودر کاکائو، دارچین، قهوه‌ی تلخ 
- خرده میوه‌ی خشک 
- خامه‌ی زده‌شده 
- سس کارامل 

مواد اختیاری: 
- کف شیر 

 

 مراحل تهیه 
۱. ۳۰ میلی‌لیتر سس شکلات را در ته لیوان شیشه‌ای لاته‌تان بریزید.

 

۲. ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر سرد را داخل پارچ شیری در دستگاه اسپرسو بخار دهید و با استفاده از نازل بخار بر روی آن کف ایجاد کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید می‌توانید با حرارت دادن شیر داخل یک شیرجوش بر روی گاز این مرحله را انجام دهید و با استفاده از کف‌ساز یا هم‌زن دستی بر روی شیر کف ایجاد کنید. (می‌توانید به جای این که سس شکلات را در ابتدای مراحل در ته لیوان بریزید، آن را با شیر سرد مخلوط کنید و هر دو را بخار دهید و سپس داخل لیوان لاته‌تان بریزید).

 

 
۳. با دستگاه اسپرسویتان یک شات اسپرسوی دوبل بگیرید و در فنجانی بریزید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید می‌توانید ۷۵ میلی‌لیتر قهوه در موکا پات دم کنید. 
 
۴. اکنون با قاشق کف شیر روی پارچ شیر را در گوشه‌ی ظرف پارچ نگه دارید تا بیرون نریزد و سه چهارم شیر بخارداده‌تان را داخل لیوان لاته بریزید. اجازه دهید در آخر این مرحله اندکی از کف شیر به داخل لیوان بریزد. 
 
۵. اسپرسوی داخل فنجان را درون لیوان لاته‌‌تان بریزید. می‌توانید اسپرسو و سس شکلات و شیر داخل لیوان را با قاشق به آرامی هم بزنید تا مزه‌ها خوب به خورد یکدیگر بروند. 
 
۶. کف شیر باقی‌مانده در پارچ را با قاشق بر روی نوشیدنی داخل لیوان بریزید. اگر از این مرحله صرف نظر کنید نوشیدنی به‌دست‌آمده‌تان «قهوه موکا» خواهد بود، اما اگر این مرحله را انجام دهید و روی نوشیدنی‌تان را لایه‌ی ضخیمی از کف شیر فرا بگیرد، آن‌گاه نوشیدنی‌تان «موکاچینو» خواهد بود. 
 
۷. می‌توانید با مقداری خامه‌ی زده‌شده‌ی سرد روی نوشیدنی‌تان را بپوشانید و مقداری سس کارامل نیز روی آن بریزید. هم‌چنین می‌توانید برای تزئین مقداری پودر کاکائو، دارچین، یا پودر قهوه‌ی تلخ بر روی کف یا خامه‌ی روی لیوان بریزید و یا آن را با خرده‌های میوه‌ی خشک تزئین کنید. 

 

 

  • manicure

    manicure

    • ۱۳۹۶/۰۱/۱۹ - ۱۸:۵۸:۲۰

    Hey There. I found your weblog the usage of msn. This is an extremely
    smartly written article. I will be sure to bookmark it and come
    back to learn more of your helpful info. Thanks for the post.
    I'll definitely return.

  • manicure

    manicure

    • ۱۳۹۶/۰۲/۱۷ - ۰۵:۵۳:۰۸

    Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any
    widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
    I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you
    would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I
    truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.


ارسال نظر برای این مطلب غیر فعال شده است!