آشنایی با روش تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

نوشته شده توسط:R M.K | ۰ دیدگاه
یک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم.

 

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

مواد لازم برای تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

جگر                                   250 گرم

هویج متوسط                     یک عدد

پیاز                                    سه عدد

ران مرغ                             دو عدد

پوست پرتقال خلالی          چهار قاشق غذاخوری

زعفران                              یک چهارم قاشق مرباخوری

روغن                                 یک فنجان

جعفری                             یک کاسه ماست‌خوری

نمک، زردچوبه و فلفل         به میزان لازم 

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو دیس کوچک از”‌‌ خوراک جگر “خواهیم داشت.

ادامه آموزش در ادامه......

مواد لازم

سه عدد پیاز متوسط (معادل 300 گرم)، یک کاسه ماست خوری جعفری تازه خرد شده معادل 80 تا 100 گرم

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریتهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

250 گرم جگر که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد،  یک عدد هویج متوسط حدود 80 گرم

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریتهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم، یک فنجان روغن (معادل 100 گرم)

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریتهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

چهار عدد مغز ران مرغ یا دو عدد ران مرغ کامل یا یک سینه کامل مرغ (معادل 500 الی 600 گرم)، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفریتهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی (خشک شده) حدوداً معادل 20 گرم

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

 

طرز تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

یک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم تا مرغ و جگر پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ می کنیم. کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. بعد مرغ پخته شده و خرد شده را همراه زعفران دم کرده، اضافه کرده، تفت می دهیم.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی را سه بار جوشانده، آب آن را خالی می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

یک عدد هویج را رنده کرده، همراه پوست پرتقال تلخی گرفته و جگر خرد شده، به غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در آخر نصفی از جعفری خرد شده را اضافه کرده تا غذا آماده شود.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

 

خوراک جگر را درظرف ریخته، با بقیه جعفری روی آن را تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود. نوش جان

 

کالری موجود در خوراک جگر با مرغ و جعفری

مقدار کالری موجود در کل غذا حدود  2600 کیلوکالری می باشد.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

مقدار کالری موجود در یک دیس کوچک از ”‌خوراک جگر با مرغ" حدود 1300 کیلوکالری می باشد.

تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری
    هیچ نظری تا کنون برای این مطلب ارسال نشده است.

ارسال نظر برای این مطلب غیر فعال شده است!